Как приготовить кабачки на зиму: простые и вкусные рецепты!

Зима – это время года, когда свежих овощей и фруктов становится меньше. Однако, если у вас есть старые кабачки, вы можете легко сохранить их на зиму и использовать в различных блюдах. В этой статье мы расскажем вам о нескольких простых и вкусных рецептах зимнего заготовления с использованием старых кабачков.

1. Кабачковая икра. Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся старые кабачки, лук, морковь, помидоры, чеснок, растительное масло и специи. Кабачки нарежьте кубиками, лук и морковь – мелко. Обжарьте лук и морковь на растительном масле, затем добавьте кабачки и тушите все вместе до мягкости. Затем добавьте нарезанные помидоры, чеснок, специи и продолжайте готовить до готовности. Вы можете упаковать получившуюся икру в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

2. Соленые кабачки. Если вы любите соленые овощи, то можете приготовить соленые кабачки на зиму. Для этого нарежьте кабачки тонкими кругами, насыпьте их в емкость и посыпьте солью. Оставьте на несколько часов, затем слейте жидкость, которую отделит кабачек. После этого заполните емкость кабачками снова, добавьте растительное масло, специи по вкусу и храните в холодильнике. Эти кабачки прекрасно подойдут как закуска к любому блюду.

3. Кабачковая запеканка. Если вам надоело обжаривать кабачки или делать из них икру, вы можете приготовить кабачковую запеканку на зиму. Для этого нарежьте кабачки кружками и выложите их в форму. Добавьте яйца, сметану, тертый сыр, специи и запекайте в духовке до золотистой корочки. Затем упакуйте запеканку в пластиковые контейнеры и храните в морозильной камере. Когда зимой захочется чего-то вкусного и сытного, просто разогрейте запеканку и наслаждайтесь ее изысканным вкусом.

Таким образом, старые кабачки можно использовать на зиму для приготовления различных вкусных блюд. Попробуйте эти рецепты и удивите свою семью и гостей вкусными заготовками на зиму!

Рецепты зимнего заготовления для старых кабачков

1. Маринованные кабачки

Для приготовления маринованных кабачков необходимы следующие ингредиенты:

• Старые кабачки — 1 кг
• Лук красный — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Уксус 9% — 100 мл
• Вода — 200 мл
• Перец горошком — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки, лук и морковь кольцами.
2. Смешайте воду, уксус, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист, доведите до кипения.
3. Добавьте овощи в кипящий раствор.
4. Варите овощи в растворе 2-3 минуты.
5. Разложите овощи в стерилизованные банки и залейте их горячим раствором.
6. Закройте банки и оставьте остывать.

2. Кабачковая икра

Для приготовления кабачковой икры нужны следующие ингредиенты:

• Старые кабачки — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Помидоры — 3 шт
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки, лук, морковь и помидоры мелкими кубиками.
2. Обжарьте лук, морковь и кабачки на растительном масле.
3. Добавьте помидоры и тушите овощи до мягкости.
4. Пассируйте овощи в блендере или пропустите через мясорубку.
5. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Доведите икру до кипения и варите 10-15 минут.
7. Разложите икру в стерилизованные банки и закройте их крышками.

3. Замороженные кабачки

Для замороженных кабачков вам потребуется:

• Старые кабачки — 1 кг
• Пластиковые пакеты

Приготовление:

1. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их кружочками.
2. Поместите кабачки в пластиковые пакеты.
3. Убедитесь, что в пакетах нет воздуха, и закройте их.
4. Поместите пакеты с кабачками в морозильную камеру.

Таким образом, вы можете заготовить кабачки на зиму, чтобы наслаждаться их вкусом и полезными свойствами в течение всего холодного сезона. Выберите подходящий для вас рецепт и приступайте к приготовлению!

Кабачковые заготовки для зимы

Один из самых популярных способов заготовить кабачки — это маринование. Соленые кабачки — вкусное и полезное блюдо, которое можно добавить в разные салаты и закуски. Для приготовления соленых кабачков нужно нарезать кабачки тонкими кругляшками, засыпать их солью и оставить на несколько часов. Затем кабачки нужно замариновать в уксусе и специях, переложить в стерильные банки и закрыть. Такие кабачки сохранятся на протяжении всей зимы и будут украшением на вашем столе.

Еще один способ заготовки кабачков — это заморозка. Старые кабачки можно нарезать кубиками и заморозить. Замороженные кабачки хорошо сохраняют свои полезные свойства и могут быть использованы для приготовления супов, соусов или запеканок. Просто достаньте их из морозилки, добавьте в блюдо и наслаждайтесь полезным и вкусным обедом в холодные зимние дни.

Не забудьте, что перед заготовками кабачки нужно тщательно промыть и очистить от кожуры. Выбирайте только свежие и зрелые кабачки, чтобы ваши заготовки получились вкусными и ароматными.

Кабачковая тушенка в банках

Для приготовления кабачковой тушенки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• свежие кабачки — 2-3 штуки;
• лук репчатый — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
• помидоры — 2-3 штуки;
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Шаги приготовления:

1. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанную морковь и тушите ее вместе с луком около 5 минут.
3. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте их к луку и моркови. Тушите все вместе еще около 10 минут до мягкости помидоров.
4. Кабачки нарежьте кубиками и добавьте их к остальным овощам. Тушите все вместе еще около 15-20 минут до готовности кабачков.
5. Добавьте нарезанную зелень, соль, перец по вкусу и тушите еще 2-3 минуты.
6. Разложите готовую тушенку по стерилизованным банкам и закройте крышками.
7. Поставьте банки в кастрюлю, залейте водой так, чтобы они были полностью погружены, и стерилизуйте в течение 20-30 минут.
8. Охладите банки без снятия крышек.
9. Храните кабачковую тушенку в прохладном и темном месте.

Готовую кабачковую тушенку можно использовать для приготовления различных блюд в течение зимы. Она отлично подойдет как гарнир к мясу, картофелю или каше, а также может быть самостоятельным блюдом.

Кабачковый кавардак на зиму

Для приготовления кабачкового кавардака на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Старые кабачки — 2-3 кг
• Лук — 3-4 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Перец сладкий — 2 штуки
• Помидоры — 1 кг
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Растительное масло — для жарения
• Уксус 9% — 1 столовая ложка
• Зелень — по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Кабачки, лук, морковь и перец сладкий нарежьте кубиками или полосками.
2. В горячей сковороде на растительном масле обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
3. Добавьте кабачки и перец сладкий, продолжайте жарить, помешивая, около 10 минут.
4. Переместите овощи в кастрюлю, добавьте помидоры, предварительно их нарезав.
5. Посолите и посыпьте сахаром по вкусу, добавьте уксус.
6. Тушите все вместе на медленном огне около 20-30 минут.
7. Закатайте кавардак в стерилизованные банки и укутайте.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра на зиму

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков
• 3-4 средних луковицы
• 4-5 помидоров
• 3-4 зубчика чеснока
• 100 мл растительного масла
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки и лук нарезать кубиками или дольками. Помидоры нарезать мелкими кусочками. Чеснок измельчить.

2. В большой сковороде разогреть масло. Обжарить лук до прозрачности.

3. Добавить кабачки и готовить, помешивая, около 5 минут.

4. Добавить помидоры, чеснок, соль и перец. Уменьшить огонь и готовить икру до готовности кабачков, около 15 минут.

5. Пока икра готовится, подготовьте стерильные банки.

6. Горячую икру переложите в банки и закатайте их. Поставьте банки в горячую воду и стерилизуйте в течение 15-20 минут.

7. Охладите банки и храните в прохладном и темном месте.

Эта кабачковая икра на зиму прекрасно сочетается с хлебом, гречкой или картофельными блюдами. Она сохраняет свежий вкус кабачков и будет радовать вас и вашу семью в холодную пору года.

Кабачковые консервы с грибами

Для приготовления кабачковых консервов с грибами понадобятся следующие ингредиенты:

• 3-4 кабачка среднего размера
• 300 г свежих или замороженных грибов
• 2-3 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Лавровый лист – несколько штук
• Уксус – 200 мл
• Сахар – 50 г
• Растительное масло – для жарки

Инструкции по приготовлению:

1. Нарежьте кабачки тонкими кружочками или полосками.
2. Жарьте кабачки на растительном масле до золотистого цвета.
3. Очистите и нарежьте грибы и лук. Жарьте их на масле до мягкости и золотистого цвета.
4. Добавьте к грибам и луку кабачки, чеснок, лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Тушите овощи с грибами и специями на среднем огне до готовности.
6. Подготовьте маринад из уксуса, сахара, соли и воды. Доведите его до кипения.
7. Готовые кабачковые консервы переложите в стерилизованные банки и заливайте кипящим маринадом.
8. Закройте банки герметичными крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 15-20 минут.
9. Оставьте банки остывать в теплом помещении, затем перенесите их в прохладное место для хранения.

Кабачковые консервы с грибами отлично впитывают маринад и приобретают насыщенный вкус с нотками грибов и луковицы. Их можно использовать как самостоятельное блюдо, как компонент для салатов или как начинку для пирогов и запеканок. Приготовьте этот рецепт и насладитесь вкусом лета в холодные зимние дни!

Кабачковая запеканка на зиму

Для приготовления кабачковой запеканки вам понадобятся старые кабачки, яйца, мука, лук, сливки и специи.

Сначала нарежьте кабачки на тонкие кружочки. Затем обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Измельчите лук и обжарьте его до прозрачности. В отдельной миске взбейте яйца с сливками, добавьте специи по вкусу.

В форму для запекания выложите слой обжаренных кабачков, затем слой лука и таким образом выложите все ингредиенты, пока они не закончатся. Залейте все яйцом с сливками и поставьте в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов. Кабачковая запеканка готова, когда верх станет золотистым и поднимется.

Теперь вы можете наслаждаться вкусной и ароматной кабачковой запеканкой в любое время года!